とあるおっさんの禁書目録

 暑いっすね…。

日曜に作った白桃のレアチーズケーキと、マンゴーオレンジの
レアチーズケーキです。

 


左がマンゴーオレンジ、右が白桃です。

桃の方は濃厚なチーズの風味の中にさっぱりとした桃の果実が
なかなか良い相性です。マンゴーの方ももちろん美味しかったよ～。

作り方は続きを見てね。

[0回]

材料

５号サイズ２つ分

土台部分
・クラッカー　・・・　２５枚くらい
・バター　　　・・・　適量(2～30g)

レアチーズ部分
・クリームチーズ　２５０ｇ(ってか１箱)
・砂糖　　　　　 　　５０ｇくらい
・生クリーム　　 　２００ｃｃ
・ヨーグルト　　　  １５０ｇ
・白桃(缶詰)　　　 ２～３切れ
・マンゴー(缶詰)　２００ｇ
・オレンジ　　　　   １玉
・レモン汁　　　　   大さじ１
・ゼラチン　　　　   １５ｇ
・水(ゼラチン用)   １００ｃｃ

作り方

１．クラッカーを潰して柔らかくしたバターと混ぜる。
２．ケーキ型に敷く。ラップなどを使って押し固める。
３．クリームチーズを３０秒ほどレンジにかけて柔らかくする。
４．フードプロセッサーにチーズ、砂糖、生クリーム、ヨーグルト
　　レモン汁を入れて混ぜる。
５．２等分してボールにうつす。
６．白桃をフードプロセッサーにかけて片方のボールへ入れて混ぜる。
７．マンゴーをフードプロセッサーにかけてもう片方のボールへ
８．オレンジを絞ってマンゴーを入れたほうへ混ぜる。
９．ゼラチンを溶かして入れて良く混ぜる。白桃側４、マンゴー側６位。
　　マンゴー側は柔らかいのでゼラチン多目に。
１０．型に流し込む。
１１．冷蔵庫で冷やして完成。

さっぱりめがお好みの方は、ヨーグルトを増やして生クリームを減らすといいよ。
あとは、生クリームを牛乳で代用するのも有りかな？